Gratin de bette ricotta pignons

Vu que je suis en congé, j'ai la chance de pouvoir aller au marché. Il y'a toujours une petite mamie qui vend des légumes de chez elle (je précise, c'est important pour moi !). Donc ce jeudi elle avait un bouquet de bettes, géantes, au moins 60cm que je me suis empressé d'acheter et de cuisiner ! Pour ce gratin de bettes très très simple (et non pas bête gratin) il vous faut pour 4 personnes :
un bouquet de bettes, nettoyé, les cardes coupées en tronçons de 2cm environ (garder les feuilles) 1/2 pot de ricotta 1/2 l de béchamel 1 grosse poignée de pignons grillé (a vif) 2 tranches de jambon, pour ce qui ne peuvent pas se passer de "viande" (n'est ce pas Jérôme...) 50g de gruyère (juste pour gratiné un peu dessus) un peu d'huile d'olive sel poivre muscade
Dans un wok, faire revenir les cardes dans de l'huile d'olive pendant 1/2 heures environ. Faite de même avec les feuilles, c'est plus rapide, 10 mn environ. Laisser égoutter, profitez en pour faire revenir les pignons et préparer la béchamel par exemple. Dans un plat à gratin, mettre les bettes (feuilles et carde), le jambon coupé en petit morceaux, les pignons. Disposer par dessus la ricotta, verser la béchamel et saupoudrer de fromage râpé. Mettre au four préchauffé 220°C pour 15 min/20 min environ. Déguster !

Risotto courgettes - tomates et mozza

Un petit risotto qui sent bon le soleil : des tomates, de la courgette, de la mozza, de l'huile d'olive... Miam miam ! Dégusté hier soir avec des petits éperlans frits, on s'est régalé... Cliquez sur l'image pour agrandir et imprimer la recette

Aujourd'hui, il fait moche, il fait froid.... Mais c'est pas une raison pour se laisser aller ! Alors ce matin, je fais le plein de vitamines avec un smoothie : 1 banane, 1 peche, 2 abricots et 10cl d'eau. Trop bon !

Cake à la macédoine

Une recette inspirée de celle trouvée sur Marmiton (ici), très fraiche, vite faite, idéale en été en entrée ou pour un pique-nique...

Pour 4 personnes : 450g de macédoine environ, 4 oeufs, 1 paquet de gruyère râpé (125 g), 25cl de crème, 3 cas de farine et une cas de maizena, 1/2 sachet de levure chimique, 1 cac de cumin en poudre si on aime, sel poivre.
Préchauffer le four 210°. Mélanger le tout. Disposer dans un moule à cake. Mettre au four 45 min environ. Laisser refroidir et mettre au frigo pour quelques heures, ou la veille pour le lendemain. Servir bien frais avec une sauce au yaourt et à la ciboulette.

Poulet sauté au concombre

Mon chéri aussi il cuisine, même plus que moi je dirais... Voici une de ses recettes (inspirée d'une recette de l'internaute cuisine, ici)
Pour 2 personnes : 2 filets de poulet coupés en lamelles 2 concombres 1cas d'huile de sésame 2 cas de sauce soja 1cac de piment 1cac de gingembre 1cas de miel 2cas de graines de sésame 3 gousses d'ail 1 petite poignée de ciboulette
Peler les concombres, ôter les graines, les couper en tranches d'1cm environ et faire dégorger avec du sel. Faire revenir le poulet dans un wok légèrement huilé. Quand il commence à être cuit, ajouter le miel et faire revenir. Ajouter le concombre puis l'huile de sésame, la sauce soja, le piment, le gingembre, l'ail, les graines de sésame et enfin la ciboulette.

Les palets aux raisins

Ce samedi, ma balade sur le net m'a donné envie de manger des palets aux raisins

Pour une quinzaine de palets :
60g de beurre - 60g de sucre - 1 oeuf - 50g de farine - 25g de maizena - 30g de raisin

Préchauffer le four a 160°. Faire tremper les raisins (je les ai mis dans de l'eau de fleur d'oranger, mais on peu aussi les mettre dans du rhum avec de l'eau, du jus d'orange,...) Mélanger en pommade le beurre et le sucre, ajouter l'oeuf, la farine et la maizena puis les raisins égouttés. Déposer des petits tas sur votre plaque (de la taille d'une noix) ou comme moi, dans les alvéoles d'un moule silicone, pour avoir des petits palets tout ronds ! Faire cuire 18mn environ.

Madeleines aux cerises

"Je portai à mes lèvres une cuillérée du thé où j'avais laissé s'amollir un morceau de madeleine "

Marcel Proust

Rien que de lire cette citation, j'en ai l'eau à la bouche... Aller, je me lance dans les madeleines pour le gouter !

Pour 36 madeleines

3 oeufs - 120g de sucre - 1 cas de miel - 1cac d'eau de fleurs d'oranger - 200g de farine - 1 sachet de levure chimique - 200g de beurre fondu - un bol de cerise

Mélanger les oeufs avec le sucre et le miel ; Ajouter la fleur d'oranger puis la farine et la levure et enfin le beurre. Laisser reposer 2 - 3 heures au moins ou une nuit.

Ajouter les cerises coupées en petits morceaux.

Préchauffer le four 210° - faire cuire 10 minutes environ (11mn dans mon four)