Madeleines aux cerises

"Je portai à mes lèvres une cuillérée du thé où j'avais laissé s'amollir un morceau de madeleine "

Marcel Proust

Rien que de lire cette citation, j'en ai l'eau à la bouche... Aller, je me lance dans les madeleines pour le gouter !

Pour 36 madeleines

3 oeufs - 120g de sucre - 1 cas de miel - 1cac d'eau de fleurs d'oranger - 200g de farine - 1 sachet de levure chimique - 200g de beurre fondu - un bol de cerise

Mélanger les oeufs avec le sucre et le miel ; Ajouter la fleur d'oranger puis la farine et la levure et enfin le beurre. Laisser reposer 2 - 3 heures au moins ou une nuit.

Ajouter les cerises coupées en petits morceaux.

Préchauffer le four 210° - faire cuire 10 minutes environ (11mn dans mon four)